工具/材料:羊肉、蔥、雞蛋、孜然粉、蠔油、燒烤粉、白胡椒粉、辣椒粉、醬油、鹽、植物油、盆子、燒烤棒、保鮮膜。
1，買羊肉的時候盡量選擇幹凈的羊肉，買回來之後清洗幹凈，然後切成1 cm見方的小塊。
2.將羊肉放入盆中，開始準備臘肉和壹根洋蔥，切成細絲，然後加入適量的白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和鹽，少放壹點鹽，舀入兩勺植物油，拌勻。
3.將羊肉和調味料混合均勻。越均勻越好，蓋上壹層保鮮膜，放入冰箱冷藏5-6小時左右。時間越長越好。著急的話可以少腌壹點。
4.接下來，是串串的時候了。註意胖瘦搭配。壹塊胖壹塊瘦，或者壹塊胖兩塊瘦。壹斤羊肉大概能穿12-15串。
5.最後壹步是烤肉串的時候，註意勤翻。烤的時候刷點羊油，做個大肉串，慢慢烤。烤的時候很嫩很嫩，開始撒鹽，直到肉串噝噝作響，再放孜然辣椒面。