練習:
1.檢查高壓鍋，尤其是排氣口，以免堵塞。安全應該是第壹位的。檢查完畢後，在高壓鍋中加入壹中碗水。
2.在高壓鍋上放壹層蒸汽簾。
3.準備壹個不銹鋼盆，盆的大小可以放入高壓鍋。
4.測量米和水的有刻度的塑料杯。
5.將2.5杯大米放入盆中，加入3.5杯水。也就是說，米和水的體積比為1.4: 1，其中1.4:1是通常的比例。由於大米的含水量和吸水率不同，可能需要調整每袋大米的水量，下次可以根據成品的情況調整米水比。
6.蓋上高壓鍋，加限壓閥。除非是新米，否則最好泡20-30分鐘。當然，沒時間也可以不泡米。煮飯的主要過程是大米澱粉的糊化過程，需要水的參與，所以最好浸泡壹下。通常大米會在30分鐘內達到吸水飽和，泡好後開始用大火加熱。
7.限壓閥排出大量蒸汽爆裂時，轉為小火。我的經驗是最小的火都可以，只要不熄爐。轉小火20分鐘後關火，自然冷卻後再開蓋，整個過程完成。