川味豬肉的做法1:
1.把肉在水裏煮幾分鐘。當肉變白時，取出並冷卻。不用擦醬油和鹽。
配菜:蒜苗、芹菜、大蒜等。
油炸時:
1，鍋中放油，加熱五分鐘，加入少許蒜末，姜末，略炒。
2.豬肉切片放入鍋中，微炸至肉微滾。
3.加入配菜，如青椒、蒜苗、芹菜，略炒。
4、加入調料:鹽、醬油(生抽)、味精(可以放壹點糖，看個人口味)，翻炒。
5、起鍋，清香可口。(有的人會在出鍋的時候往鍋裏放壹些水，這樣看起來多汁。)
熟豬肉的做法2:
材料:
豬後腿370克，青蒜70克(青椒黃蒜也可以)，大油25克，面醬12克，醬油和料酒12克，糖5克，豆瓣醬和蔥5克，味精3克。