所需材料:牛柳200g，青椒2個，黑胡椒面少許，原味醬油少許，胡椒面少許，澱粉少許，蔥1鹽少許，姜1，油適量，八角瓣2片。
1.牛柳洗凈後，用頂刀切成寬條，放入碗中，加入黑胡椒和胡椒面，加入15g-20g清水，然後抓勻。最後把水全部吃完，加壹點鹽抓勻，再加壹點澱粉抓勻。
2.加入1湯匙油，腌制20分鐘。放壹點油會把牛肉裏面的水分封起來，炸出來的牛肉非常嫩滑。
3.青椒洗凈切絲。
4.炒鍋燒熱後，倒油。首先，將青椒倒入油中，盛出。
5、炒鍋多放壹點油，油溫六七成熱的時候把牛肉放進去，先不要炒。
6.牛肉擺好後，用筷子把牛肉拉開，煎至發白，盛出。
7.鍋內留少許油，放入八角、蔥姜爆香入油牛肉，倒入少許醬油，翻炒上色，加入少許鹽調味。
8、將青椒放入翻炒均勻即可食用。