2.先將準備好的牛奶和白糖引入奶鍋，攪拌均勻，讓其在牛奶中糖化，再引入淡奶油、煉乳和卡夫芝士粉，攪拌均勻，然後將奶鍋放在煤氣爐上，開小火慢煮。關火，冷卻至接近沸騰。
3.接下來，開始分離蛋清和蛋黃，取兩個碗，分別放入蛋黃和蛋清。然後將4個蛋黃攪拌均勻備用。
4.當煮好的奶油感覺不熱時，將蛋黃液倒入奶油液中，攪拌均勻。
5.然後將攪拌好的蛋撻液過篩壹次。過篩後，可以把蛋撻液倒入蛋撻皮中，壹般8分鐘就夠了。
6.拿壹張錫紙放在鍋上。沒有必要在鍋底放水或油。保持鍋底幹凈就行了。
7.把鍋放在電磁爐上，開160的溫度，烤30分鐘。
8、30分鐘左右，壹般就在冒泡的時候。