材料
綠豆芽200克鹽(燙豆芽用)1茶匙鹽(涼拌用)3/4茶匙蒜末1湯匙青蔥(剁碎)1茶匙辣椒絲少許白芝麻1/2茶匙涼拌麻油3/4湯匙
做法
1
綠豆芽清洗幹凈，瀝幹水份。鍋子放水與鹽，水燒開之後，放入綠豆芽，筷子把綠豆芽在水中上下攪動。
2
只需稍微燙壹下，趁還是清脆時，撈起來放進冷水（最好是冰水）冷卻。
3
綠豆芽壹變涼後便立刻瀝幹水份，然後再用力擠幹水份，最後用廚房紙巾再吸幹表面殘余水份。
4
蒜頭盡量剁很碎，蔥也剁碎。麻油用什麽國的都ok.
5
準備壹密封盒，放進擠幹水份的綠豆芽，拌料先放入剁到非常碎的蒜末及鹽，攪拌均勻。
6
接著放入麻油及蔥碎攪拌。
7
可馬上吃或蓋上蓋子放進冰箱壹小時後吃。
8
上桌前把綠豆芽放在盤子上，放上辣椒絲及灑上芝麻，增加風味。