900克牛筋
28克鹽
花椒10g
幹辣椒適量
洋蔥適量
生姜適量
牛肉怎麽腌制？
所有成分的詳細地圖
花椒在炒鍋裏炒，肉在水裏泡三個小時，換三次水。
用搟面杖碾碎
與鹽混合
戴上壹次性手套，按摩肉，
將鹽和胡椒均勻地塗在肉上，按摩十分鐘，以充分吸收香料。
用保鮮膜包好，放入冰箱腌制三天。
將腌制好的肉用清水沖洗幹凈，放入冷水中煮約15分鐘。
這是煮血。倒掉肉後沖洗幹凈。
加水，其他配料，水不要過肉。大火燒開後轉小火大概壹個半小時就熟了。
用筷子戳壹下，輕松穿透，在鍋裏自然冷卻，取出瀝幹。
用保鮮膜包好，冷藏壹晚，就可以喝了。
牛肉湯過濾後可以做成牛肉面，味道鮮美，值得等待。