黃油蒜香面包

材料：

1、波蘭種：高粉60克、水60克、酵母1克。

2、主面團：高粉240克、雞蛋50克、水100克、糖20克、鹽2克、酵母2克、黃油20克。

3、蒜蓉醬：黃油20克、蒜瓣3個、蔥花15克、鹽1克、糖2克、黑胡椒少許。

做法：

1、波蘭種材料攪拌至無幹粉，發酵至內部拉絲。

2、混合黃油外的主面團材料、波蘭種，揉光滑加入黃油，揉至出膜，這裏的水量請根據面團吸水性調整哦。

3、將面團放至溫暖濕潤處，發酵至兩倍大，取出排氣，分成9份，滾圓松弛5分鐘。

4、將面團搟長，自上而下卷起，整理壹下，如果覺得麻煩，這步可以跳過，直接滾圓就好了。

5、放至溫暖濕潤處二發，二發時做蒜蓉醬，黃油軟化，加入剁細的蒜泥、小蔥切碎，加入鹽糖、黑胡椒攪拌，裝入裱花袋備用。

6、二發後在中間割開或剪開，擠入蒜蓉醬。

7、烤箱上火190、下火170，中下層烤25分鐘，表面顏色可以烤深壹點。