鵝半只（2000克） 青椒、紅辣椒 各1個 蔥、姜、蒜 適量 冰糖10克 鹽少許
花椒、桂皮、茴香 少許 料酒15毫升 老抽30毫升 生抽15毫升 蠔油15毫升
烹飪過程
1.先將鵝、青椒、紅辣椒沖洗幹凈，鵝切成塊狀，青椒和紅辣椒切塊
2.蔥白切段，蔥葉切蔥末，生姜切片，蒜拍散
3.起鍋加熱，倒入適量清水燒開，下入鵝塊焯壹下水，撇去浮沫後盛出備用
4.起鍋加熱，倒入少許食用油，放入焯完水的鵝塊煸炒出油
5.再放入蔥段、姜、蒜、花椒、桂皮和茴香翻炒出香味
6.然後加入15毫升料酒、30毫升老抽、5毫升生抽、15毫升蠔油、10克冰糖，和少許鹽，再倒入適量清水，大火燒開，再用小火燜煮1小時左右
7.將鵝肉煮至酥軟後，放入青椒塊和紅辣椒塊，用大火收汁
8.最後撒上蔥末，即可出鍋裝盤