春雷筍十分適合用紅燒的方式進行烹飪，這種方式烹飪出來的春雷筍鮮嫩香爽，十分的下飯。需要準備的材料有雷筍、生抽、蠔油、食用油、生姜、辣椒、大蒜、青蒜、冰糖。想更好的了解春雷筍怎麽做好吃的可以接著往下看。
紅燒春雷筍的做法介紹1、將新鮮的雷筍剝去外殼後，起鍋放入清水進行焯水，焯水的目的是因為竹筍含有草酸，會阻礙人體鈣吸收，焯水可以清除掉大量的草酸。
2、焯水後，雷筍進行切片，然後將生姜削皮切片，辣椒切丁，大蒜剝皮切成蒜末備用。
3、起鍋加入食用油爆鍋，食用油可以適當多壹點，因為炒竹筍是需要比較多的油的，然後放入冰糖翻炒，再放入雷筍炒勻，放入生抽、蠔油、生姜片與辣椒碎，再次進行翻炒。
4、加入適量的清水，蓋上蓋子燜煮5分鐘左右，放入青蒜，翻炒煮熟後即可收汁出鍋了。
吃雷筍有什麽好處