水燒開後倒入適量的餃子，很容易粘。蓋上鍋蓋燜8分鐘左右，餃子浮起來就熟了。如果餃子不浮，建議加幾次冷水，直到餃子浮起來。
煮餃子的技巧。
1.做餃子皮和面條的時候，把面條和雞蛋拌在壹起。用這種面包做的餃子不僅好吃，而且很韌，煮的時候不會破皮。2.煮餃子時，在開水中加入少量鹽，待鹽溶解後再去餃子，這樣煮出來的餃子皮結實，不粘鍋，不破皮，煮的時候不溢鍋。
3.餃子下鍋後，用勺子從鍋邊往下，朝壹個方向推餃子，以免碰到鍋底。
4.餃子煮好後，先用濾網把餃子泡在溫水裏，然後放在盤子裏，這樣就不會粘在壹起了。