輔料:黑木耳8個,午餐肉100g,年糕100g,青筍150g,蓮藕片100g,芹菜50g,豆皮100g,玉米2個,澱粉30g,大蒜5瓣。
調料:辣醬適量。
工作方法
1.雞翅腌制兩個小時,然後炒鍋放少許油(15g左右),雞翅表面沾壹層玉米澱粉,然後兩面放入炒鍋4-5分鐘,至表面金黃即可。
2.將整個五花肉放入鍋中煮15分鐘,然後取出切片。將午餐肉切片。
3.將年糕放入冷水中,煮三分鐘至年糕變軟,撈出。
4.青菜全部換成大小合適的開水塊或條,燙壹次。
5.炒鍋加入10g油,將五花肉切片炒出油,然後加入蒜、年糕、雞翅、土豆等難熟食材,加入約10g辣醬(根據個人口味調整)翻炒均勻。
6.最後放入蓮藕片、青筍、木耳、午餐片、芹菜、豆皮,拌勻至菜稍軟入味,關火。