(1)準備好蔥、姜、蒜，然後把雞放在鍋裏煮10分鐘左右，撈起瀝幹水分。
(2)香菇去尾，放入溫水中浸泡30分鐘，撈出備用。
(3)熱鍋放油，放蔥、姜、蒜入鍋煎。
(4)將雞肉炒至金黃色，加入適量料酒、五香粉和水。
(5)等30分鐘，然後加入香菇，煮壹個小時左右。
(6)可以加鹽吃。
2.雞肉燉蘿蔔
(1)將雞肉放入鍋中，放入姜片，等水沸騰幾分鐘後撈起備用。這樣可以去除壹些血腥味，讓雞肉味道更鮮美。
(2)熱鍋放油，放入姜絲和糖炒，再放入瀝幹水的雞肉炒。
(3)最後加水，煮10分鐘，再加入壹些調料調味。
(4)煮壹個小時左右，放入蘿蔔，再用小火煨壹個小時，就可以加鹽吃了。
3.雞肉燉當歸
(1)雞肉洗凈，放入鍋中焯壹下，撈出。將生姜和當歸洗凈。
(2)將雞肉、生姜、當歸壹起放入砂鍋中，加入適量的水，然後煮沸。
(3)煮開後，小火煨壹小時左右，再放入枸杞，加鹽調味，湯濃即可食用。