荊芥，別名:香椿、香椿、四角蒿、荊芥，為唇形科、荊芥屬多年生植物。莖粗壯，基部木質，多分枝，高40-150 cm，基部近四棱，上部鈍四棱，淺槽，白色短柔毛。它被用作幹燥莖，葉和穗的藥。有新鮮花蕾的孩子鎮靜效果最好。荊芥葉黃綠色，莖方形略帶紫色，橫切面黃白色，穗微黑、紫、黃、綠。味道溫和，性質溫和，無毒，香味濃郁。荊芥為發汗退熱藥，為常用中藥之壹，具有化痰、祛風、涼血的功效。治療流行性感冒，頭痛，寒熱，出汗和嘔吐。
可食用
荊芥香氣濃郁，鮮莖葉主要用作蔬菜。荊芥富含芳香油，尤其是葉中。
荊芥
它很高，很好吃，可以用來驅蟲，殺菌。它可以生吃，也可以煮熟吃，但大多是涼的。壹般用嫩尖做夏季調料，是壹種無公害保健香辣蔬菜，經濟效益高，發展前景大。[7]
菜單
清炒荊芥、荊芥拌黃瓜、荊芥汁、荊芥腐竹、荊芥蔥(俗稱虎糧)等。