主料
海蝦
10只
土豆
1個
輔料
澱粉
50克
料酒
1勺
雞蛋
1個
黃油
20克
面包糠
100克
鹽
2克
胡椒粉
1克
步驟
1.土豆去皮上鍋蒸熟。
2.海蝦取出解凍。
3.洗凈去頭去殼，背部開刀挑去蝦線，殼只留尾巴壹小部分，用少許鹽，料酒和胡椒粉腌制。
4.土豆泥過篩，篩網放土豆泥，用勺子使勁碾壓土豆泥，從篩網背後刮下土豆泥，果樹後的土豆泥口感更細膩。
5.過篩後的土豆泥用黃油混合均勻。
6.用土豆泥包裹蝦球，露出蝦尾部分。
7.先用蝦球裹上壹層蛋液，再裹壹層澱粉。
8.再裹蛋液，最後裹上面包糠。
9.鍋中放油燒熱，小火煎蝦球。
10.煎的時候小火慢慢煎透至兩面金黃。
11.用篩網過濾掉多余的油。
12.擺盤即可。