鴿子蛋和鵪鶉蛋的區別：
1、品種不同
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。
鴿子蛋：鴿蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。
2、外形不同
鵪鶉蛋近圓形，個體小，壹般有10g左右，表面有棕褐色斑點。
鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白裏透粉。鴿蛋煮熟後，壹般情況下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鵪鶉蛋煮熟後的蛋白跟雞蛋是壹樣的，鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤，還有，鴿蛋壹般也要比鵪鶉蛋大壹些。
3、蛋殼顏色不同
鴿子蛋的蛋殼顏色壹般呈白色或粉白色，而鵪鶉蛋的蛋殼壹般呈黑白點交錯狀，顏色有黃有白，黑點偏多。
4、口感不同
鴿子蛋的口感壹般比較爽滑軟嫩，蛋白顏色呈半透明色，而鵪鶉蛋煮熟後口感壹般比較Q彈嫩滑，蛋白顏色純白不通透，口感略有彈性。