鴨蛋水開了後壹般煮幾分鐘

如果使用開水煮鴨蛋，大概煮八分鐘就可以，如果超過八分鐘，鴨蛋當中的營養價值就會造成壹定程度上的流失，但是煮完時間不能低於六分鐘，因為沒有煮到六分鐘，鴨蛋很可能還沒有熟，這樣鴨蛋當中可能會有壹些細菌，對人體造成危害。如果是用冷水煮鴨蛋，需要煮15分鐘，因為需要先把冷水煮開，這也是需要壹定的過程的。

在煮鴨蛋的時候，最好是在冷水的情況下下鍋，因為冷水煮的鴨蛋不容易爆開，鴨蛋是會隨著水溫的上升，而慢慢地由內而外地產生熱脹的現象的，等到水溫達到足夠的溫度了以後，蛋白就會凝固，鴨蛋殼也膨脹得差不多了，就不會因為外漲而使鴨蛋殼破裂了。在煮鴨蛋之前，壹定要將鴨蛋清洗幹凈，並且壹定要購買比較新鮮的鴨蛋，像是已經裂縫或者是有異味的鴨蛋，說明是比較不新鮮的，已經不能食用了，鴨蛋表殼當中會殘留壹些細菌，如果沒有將這些細菌清洗幹凈，會對人體造成壹定危害。