1鯽魚(約250g)和400g豆腐。
[調味]
黃酒5克，蔥姜切片3克，精鹽2克，味精1克，食用油30克。
[實踐]
1.將豆腐切成5cm厚的片，用鹽開水燙5分鐘，然後瀝幹備用。
2.魚鱗鯽魚，混腸，抹酒鹽腌10分鐘。
3.將鍋放在火上，加入食用油，煮5分鐘。將姜片炒香。將魚兩面煎至湯汁呈乳白色。加入適量的水，小火煮30分鐘。加入豆腐片，調味後勾芡，撒上蔥花。
鯽魚性溫，味甘，性溫能健脾利濕，溫中理氣，治惡心嘔吐。秋冬，湯水潤澤，明目；豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例接近人體所需，因此營養價值高。比如用豆腐和魚做湯，可以提高人體對鈣的吸收。但中醫認為，豆腐性寒，胃寒易腹瀉，腹脹脾虛者不宜多食。