2.所有的材料都準備好了。
3、生鳳爪洗凈剪去指甲，切成3小塊方便入味。
4.小米椒切碎，大蒜切碎，檸檬切片，香草切段備用。
5.取壹大碗加入米醋、少許陳醋、醬油、白糖、香油、少許料酒，攪拌至白糖融化，再加入蒜末攪拌。
6.鍋內冷水加入雞爪、少許料酒、姜片，煮10分鐘。
7.準備壹碗清水。雞爪煮熟後，撈出涼水，使雞爪更加酥脆。
8.雞爪冷卻後，控制水分，將調好的醬料倒入雞爪中。
9.將小米椒、檸檬片、香菜段切成雞爪。
10，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時，直到味道鮮美。