正巧宮裏有個廚師出身農家，知道皇後多吃山珍海味和肉，就在涼涼的雞蛋湯裏放了幾個手工面，配上臊子、蔥花、姜絲、雞蛋餅等。這是用陳醋調味的。鞏崢的皇後甚至吃了好幾碗。皇帝聽了大喜，親自品嘗，邊吃邊贊。吃的時候，皇帝看到碗裏的蔬菜和植物油有黃、白、綠三種顏色，顏色分明。他把面條挑起來看起來像旗子，然後把它們放進碗裏看起來像花。明孝宗把它們命名為旗花面，列為禦膳。
後來康海是弘治年間的狀元，國子監編。他是武術家，喜歡吃面條。讓他的廚師跟禦廚的廚師學做旗面。被罷官後，他把廚師接回了老家，於是旗花面在武俠中流傳開來。700多年來，旗花臉在武術中流傳至今。