梭子蟹、年糕、韭菜
練習1
1，將梭子蟹清理幹凈，去掉蟹蓋等不必要的東西，剁成幾大塊，用小刀輕輕拍打蟹鉗。
2.將年糕用水煮開，過涼水備用。
3.取油鍋，放入姜絲翻炒，放入蟹塊，翻炒幾分鐘，即可食用。
4.再次在油鍋裏翻炒年糕。待表面微焦時，放入蟹，加入料酒、糖、醬油調味，壹般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味。
5.翻炒壹會兒，然後加入香蔥拌勻。
練習2
將梭子蟹宰殺洗凈，去殼，從中間掰開，減去須，用腳剁碎。用小手指把年糕切成細條，長度在壹寸左右(市面上也有小條狀年糕不需要切)。用水浸泡2分鐘(即開水浸泡2分鐘)使年糕變軟，出鍋洗凈，倒入30克色拉油，加入少許姜片和蔥花片。醬油(生抽)20g，糖10g，倒入年糕，小火燉3分鐘，加入味精10g，雞精10g，改火收濃湯，勾壹點，淋壹點色拉油，出鍋就好了！