(2)制作方法:①將雞排或雞腿剁成壹寸半見方的小塊，用白酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精、糖、姜末腌制1小時左右。菠蘿切小塊，胡蘿蔔和洋蔥切丁備用。(2)雞塊撈出鹵好的湯，炒鍋倒入花生油，燒至七成熱，放入鹵好的雞塊和蔥花，煸炒至雞塊微黃，加入清水，煮開後撇去浮在湯上的泡沫，再放入栗子，大火煨六七分鐘，再小火煨壹小時左右。(3)看雞肉塊和栗子果基本熟了，加入切丁的胡蘿蔔和菠蘿塊，然後根據鹹的情況加入少量的鹽，燉約10分鐘，收湯至濃稠。
(3)這道菜風味濃郁，雞肉酥爛，酸甜可口。栗子果、菠蘿塊、胡蘿蔔軟糯香甜，各有特色，寬帶寬的湯可以配軟飯吃，很受小朋友歡迎。