說到“棗”這個名字，可能很多人都不是很了解。這是因為若羌大棗在成熟變紅之前會呈現灰色，看起來像是在棗面上掛了壹層霜，所以也會俗稱灰棗。
大棗含有多種維生素，如B1、2、6、12等。，而且果實還含有18種氨基酸和多種礦物質元素，營養價值也相當高。
大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞:藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗中還含有抑制癌細胞，甚至將癌細胞轉化為正常細胞的物質。
說到營養價值，其實兩者相差無幾。最大的區別就是他們的口味不壹樣。紅棗含糖量更高，更甜，因此受到消費者的青睞和喜愛。如果從藥用價值來說，棗和棗之間並沒有太多的嫌棄。