練習1
第壹步選料:做好的麻辣土豆絲，要選擇最好的黃心土豆，這樣土豆絲才容易脆。
第二步油炸:油鍋油炸，註意油溫要高，將土豆絲慢慢放入鍋內，避免濺出燙傷。
第三步:準備秘制辣椒粉，裏面有很多獨家食材。
第四步:從鍋裏拿出土豆。土豆出鍋的時候壹定要把油滴幹，然後快速倒入鍋裏，這樣土豆絲才能和辣椒更好的結合，讓土豆絲更美味，辣椒也不會浪費。
第五步:快速翻碗，這是土豆和辣椒的快速結合。
練習2
1.土豆洗凈去皮，切成5 mm見方的條，不要太薄，不要澆水。切小蔥。
2、熱鍋熱油，將薯片翻炒至薯片變軟。出鍋前加入韭菜末。出鍋了。
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辣土豆
3、加入花椒粉、辣椒粉、鹽，攪拌均勻即可食用。
生產技能
可以加壹點醬油，很好吃。這道菜的經典特點是可以和很多東西壹起炒，比如芥末、酸豆角，非常好吃。