香菇100g，菜膽200g，調料:鹽5g，味精2g，蠔油10g，蒜3g，姜3g，紹酒3g，胡椒粉3g。
香菇菜膽的做法；
1，香菇洗凈，切去根部，然後用斜刀切成抹刀。油菜的根切掉，用清水洗凈備用。
2、鍋內放入適量熱水，大火後將香菇片放入開水中，小火煨3分鐘，然後撈出瀝幹。
3.接下來把油菜心放進去煮2分鐘，然後撈出瀝幹備用。
4.在鍋裏放油。火五成熱時，放入蒜末、姜末炒香，放入菜膽、香菇翻炒，放入鹽、味精、蠔油、紹酒、胡椒粉翻炒均勻，即可食用。
提示:
1.猴頭菇可以代替香菇，白菜膽可以用空心菜代替。
2、沒有蠔油，調料加醬油也是好的。如果喜歡醬料，可以在最後翻炒的時候加入適量水澱粉勾芡。