2.做法:a .將酵母倒入溫水中溶解，將糯米粉倒入大碗中，再倒入綿白糖，然後邊攪拌邊倒入酵母水；然後揉成壹團，就像這種略帶微軟的湯圓。b .蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。c .在砧板上刷壹層油，將醪糟粉移到砧板上，稍微排氣，然後揉成長條，分成6等份，用手揉成團，蓋上保鮮膜備用，手上沾點油，然後取出壹個糯米團，壓入碗中，裹上豆瓣醬；d、用虎口閉口，收緊口部，用手輕輕拍成餅狀，依次蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；e .可以看到表面有很多氣泡。鍋中倒油，測試油溫，筷子放進去可以出現小氣泡；f將炸糕放入鍋中，微黃時翻面，再放另壹個炸糕。這樣做的目的是為了避免粘在壹起，等兩面都是金黃色的時候再拿出來。