1，在蘿蔔上打幾個洞和羊肉壹起煮，再把羊肉拿出來煮，腥味就去掉了；
2.每1000g羊肉放5g綠豆，煮10分鐘，然後把水和綠豆倒掉，羊肉就臭了。
3.煮羊肉時，每500克羊肉中加入100克切好的甘蔗，可去除羊肉膻味，增加風味；
4.將羊肉切塊，加入壹些米醋(500塊羊肉加500毫升水和25克醋)到沸騰的鍋中。煮好後，把羊肉撈出來煮，腥味就沒了。
胡蘿蔔燉羊肉方法如下:
1。燒熱鍋，放入黃油和清油，放入胡椒粉和紅辣椒至香。
2。羊肉切塊，炒至半熟，加少許醋和醬油。加水煮沸。
3。倒入砂鍋小火燉2小時(高壓鍋15分鐘)，加入少許鹽和少許糖。
4。將胡蘿蔔切成滾刀塊，放入砂鍋中，開蓋燜20分鐘。胡蘿蔔有味道，開蓋燉更美味。
特點:羊肉爛軟，蘿蔔甜。湯很濃。