豇豆2斤，青椒4個，生姜4片，豬皮300g，醬油7湯匙，1湯匙醬油，清水半杯。
步驟:
1.從冰箱裏取出的豬皮解凍後，切成小方塊，用清水浸泡30分鐘左右。
2.將豇豆洗凈，切成兩段。將青椒清洗幹凈，去掉裏面的籽。
3.鍋中放入適量水燒開，倒入豬皮煮3分鐘，撈出備用。
4.將食用油放入不粘鍋中。油溫熱後，放入姜片翻炒至香。倒入皮翻炒幾下，然後倒入青椒翻炒至青椒變色。然後放入豇豆段翻炒至豇豆變色，也就是讓每顆豇豆都在油裏炸。
5.倒入7大勺醬油(目測200g)，1大勺醬油和半杯水。
6、蓋上鍋蓋，小火燉1小時左右。湯不必完全排幹。
7、吃不完冰箱冷藏，下次吃的時候不用加熱，直接吃就好。
醬爆青椒脆脆的適合做粥，或者作為配菜~醬爆青椒吃起來脆脆的，很好吃。做醬的時候，壹聞就忍不住咽下去。用來做醬油和泡菜的醬應該也很好吃。