午餐肉罐頭打開後，可以放入冰箱保存2-3天。不存放在冰箱裏，不能過夜，也不能隔夜吃。午餐肉中的亞硝酸鹽如果與氧氣接觸，容易產生硝酸鈉，對人體有害。所以，打開後最好把午餐肉全部吃完。如果吃不完，壹定要把午餐肉放在容器裏，然後用保鮮膜或塑料袋把容器包好，放入冰箱保存。
擴展數據:
註意事項:
由於午餐肉是由豬肉或牛肉制成的，雖然在制作過程中會添加少量的食品添加劑或防腐劑，但孕婦或剛出生的嬰兒在食用午餐肉時不宜食用，因為食用過多可能會對身體健康產生壹定的影響。
尤其是對於孕婦來說，如果長期使用壹些午餐肉和瘦身防腐劑過量，也可能對腹中的寶寶產生壹定的影響。青春期吃太多午餐肉也可能影響身體的正常健康和發育。
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