醋是壹種發酵的酸性液體調味品，由含澱粉的谷物(高粱、黃米、糯米、秈米等)制成。)為主料，米糠和稻殼為輔料。醋是烹飪中的主要調味品之壹，以酸、香為主，用途廣泛，是酸甜口味的主要原料。
擴展數據:
註意事項:
1，黃米不要壹次吃太多，因為吃多了會導致消化不良，很難消化。所以，本身有糖尿病、消化不好的人，最好不要多吃黃米；
2、腸胃功能較弱的孕婦不宜吃黃米，因為此時她們的腸胃消化功能不是很好，吃黃米容易導致消化不良，便秘壹年。
3.從米粒上看，黃米的米粒比小米的大，而且黃米是粘的，即使煮了以後還是粘的。但是小米沒有這樣的情況。
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