動物奶油主要從天然鮮奶中提取，不含任何對人體有害的色素、化學穩定劑和反式脂肪酸。由於完全從鮮奶中提取，維生素A的含量相應較高，還含有蛋白質、乳糖、礦物質以及鈣、磷、鐵等微量元素。
而且動物奶油因為脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%，所以也被稱為“稀奶油”，所以營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。
擴展數據:
動物奶油和植物奶油的區別。
1，發送溫度不同？
動物奶油:奶油烘焙前的溫度不宜高於10℃，但低於7℃也會影響奶油的穩定性和烘焙能力，室溫應低於18℃，壹般需要開大空調加冰水打勻。
蔬菜奶油:完全不需要。取出解凍後，奶油的溫度在-2℃到8℃之間，室溫在6℃到28℃之間。？
2.發送速率不同嗎？
打漿率是指奶油高速攪拌後的體積膨脹率。面霜是大量空氣送來的，使面霜膨脹，變成固體。
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