肝臟是解毒和過濾的器官，豬在飼養過程中吃的飼料會含有壹些有毒物質，這些有毒物質也可能駐留在豬肝中。所以，妳現在買的豬肝，在開始吃之前，壹定不能隨便洗。妳必須先用清水清洗幹凈，然後放入水中浸泡半小時，才能開始烹飪。避免壹次吃太多
雖然豬肝的營養價值很高，但動物的內臟含有相當高的膽固醇含量，如果壹次性過量食用，可能會導致膽固醇升高。尤其是“三高”患者，要盡量減少食用，否則可能會加重身體疾病。
避免短時間烹飪。
細菌和寄生蟲的卵藏在豬肝裏。在烹飪過程中，它們必須加熱足夠的時間才能被殺死。但是，很多人追求。避免與維生素c同食。
豬肝的營養成分中，銅的含量很高。但是壹旦銅遇到維生素C，維生素C就會被迅速氧化，失去作用。所以吃豬肝前後壹段時間禁止壹起吃維生素C。就算吃了，維生素C也發揮不了作用。