準備2公斤面粉，加入10g鹽，攪拌均勻，加入4公斤清水，邊倒邊攪拌，攪拌成細膩無顆粒的面糊。將1雞蛋放入小碗中，然後倒入面糊中攪拌均勻。先讓面糊攪拌1小時(醒發過程中可以攪拌幾次)。
鍋裏刷壹層油，攪拌好面糊，然後舀壹勺面糊，倒入鍋裏，用刮刀刮平，或者搖鍋攤成面團。烤好的蛋糕邊緣傾斜後，把蛋糕翻過來，烤好蛋糕就可以出鍋了。壹次多做壹些，把自己喜歡的蔬菜卷起來。
需要註意的是:
1.攪拌面糊時，面粉和水的比例是1: 2。不管放多少面粉，只要是這個比例，記得調好面糊後加入蛋液攪拌均勻，這樣烤出來的蛋糕就不會變硬了。
2.準備壹個鍋，把裏面的油刷幹凈，舀壹勺面糊，然後搖壹搖鍋，或者用刮刀刮平。把蛋糕做好。不要燒很久。如果時間長了，蛋糕會變硬。