準備材料:長茄子2個，西紅柿3個，青椒1個，蒜適量，番茄醬適量，鹽2勺，糖2勺，醬油2勺，雞精1勺，還有？適量雞精和玉米澱粉
生產步驟:
1.在番茄上劃十字刀，然後放入開水中，去皮備用。
2.茄子切成七八厘米左右的條狀，大蒜切末，西紅柿切段，辣椒切成細條備用。
3.在番茄條上撒壹點鹽，攪拌均勻。腌制10分鐘左右。
4.茄子腌好後，把盆裏多余的水撈出來。然後撒上適量幹玉米澱粉拌勻備用。
5.取壹個幹凈的小碗，然後依次加入玉米澱粉、鹽、糖、雞精、醬油，再倒入半碗水，打成壹碗汁備用。
6.茄子煎好了。
7.鍋內留適量底油，待油熱後，放入蒜末炒香，再放入番茄醬翻炒均勻。
8.倒入西紅柿，攪拌均勻。
9.在鍋裏翻炒番茄條。
10，將辣椒絲放入鍋中翻炒均勻。
11.將碗汁倒入鍋中，燒開，攪拌均勻。然後關火，淋少許香油即可食用。
12，成品圖。
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