材料
瘦肉50克，水發木耳25克，豬血50克，酸筍絲20克，嫩豆腐50克，胡蘿蔔30克，鮮紅辣椒1個，雞蛋1個(60克)，湯4碗。
調料:陳醋1/2小勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，雞精1小勺，黑胡椒1/4小勺，香油1小勺，辣椒紅油1小勺。
工作方法
1.將黑木耳、豬血、酸筍、胡蘿蔔、紅辣椒和瘦肉分別切絲。將蔥切成小塊。
2.將瘦肉用1小勺生抽和1小勺色拉油腌制10分鐘。
3.鍋內熱油1小勺，下木耳絲、酸筍絲、胡蘿蔔絲、紅辣椒絲、瘦肉絲翻炒。
4.加入4杯高湯煮至水開，再加入豬血和豆腐絲。
5.加入所有調料煮沸，然後加入澱粉勾芡。
6.最後開大火，倒入打碎的蛋液，馬上關火，撒上香蔥和香菜碎。