鋸齒形
做起來很簡單。許多魚可以用來烹飪。我用帶魚。這裏的帶魚太大了，肉老了，炸的時候不好吃，所以用來做脆皮魚。
首先，將魚切成段，在放熱的油鍋中徹底油炸。拿出來放在高壓鍋裏。倒入醬油，使液面幾乎接近魚的高度。如果魚多，可以加點水，不要加醬油。如果魚不多，就用醬油。加入胡椒、丁香、幹辣椒等壹些香料，加壹湯匙糖。
好了，蓋上高壓鍋，開火，排氣嘴大呼吸的時候，減小火力，大概15分鐘後關火。高壓鍋內壓力消失後，即可取出煮熟的脆皮魚。
煮出來的魚味道鮮美，肉質酥脆，魚骨鮮嫩。不用擔心魚刺，甚至可以把嫩魚刺壹起吃，很補鈣！
因為這道菜的魚和骨頭都很嫩，所以特別適合老人和小孩。安全無刺痛，易於咀嚼消化，有補鈣的功效。