鵪鶉蛋充分冷卻後，拿壹個帶蓋的保鮮盒，把鵪鶉蛋放在盒子裏，加壹點水，差不多是鵪鶉蛋的壹半。蓋上蓋子，開始用力搖晃。取出鵪鶉蛋，輕松剝皮，大概需要1分鐘。
鵪鶉蛋烹飪技巧:
1，在煮鵪鶉蛋的時候，在水中加入壹些鹽，壹方面可以讓鵪鶉蛋的味道更加鮮美，另壹方面可以幫助促進蛋白質的收縮，使其更好的與蛋殼分離，這樣煮出來的鵪鶉蛋會非常容易起殼；
2、鵪鶉蛋煮的時間壹定不能長，它的殼很脆很薄，差不多5分鐘就夠了，鵪鶉蛋會比較嫩滑。煮熟後撈出用冷水浸泡，熱脹冷縮容易脫皮；
3.將鵪鶉蛋放入容器中搖動，使鵪鶉蛋與容器相互碰撞，蛋殼很容易被沖擊力分離，並在其中加入壹些水起到緩沖作用，這樣即使受到沖擊後，蛋也不會受到影響。