土豆不僅不會使人發胖，還有療傷、利尿、解痙的功效。可預防和治療瘀斑、神經痛、關節炎、冠心病和眼睛疼痛。土豆富含鉀。肌肉無力、食欲不振的人，以及長期服用利尿劑或瀉藥的人，多吃土豆，可以補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B能增強體質，還能提高記憶力，使思維清晰。
蒸土豆的好處
蒸土豆是最理想的烹飪方法。研究表明，土豆蒸熟後維生素C、多酚類植物化學物質、蛋白質等營養成分損失很小，保留率達80%以上。碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本不流失，澱粉顆粒可以充分糊化，更容易在體內消化分解，減輕胃腸道負擔。帶皮蒸的整個土豆營養損失少，是最好的吃法。如果蒸熟後壓成泥，口感松軟，更適合老人和小孩。
人民網-土豆越大越有營養，蒸著吃最理想。