五只螃蟹
5片生姜
3個洋蔥
3個小米辣椒
姜蔥炒蟹簡單又好吃。
螃蟹壹定要買活的，死螃蟹不能吃，因為死螃蟹含有毒。
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螃蟹洗凈，去心、肺、腮等贓物，剁成小塊，加入料酒腌制15分鐘，以去除腥味，然後洗凈瀝幹水分備用。
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鍋熱，多放油，熱油，炒螃蟹出香味，繼續炒姜和小米椒。
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加入適量的水、蠔油和胡椒粉，煮幾分鐘，放入小蔥，攪拌均勻，取出。
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姜蔥炒蟹，壹個“鮮”字？
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技巧
買螃蟹的小貼士:
1.好的螃蟹比較重。
2.活力蟹新鮮健康。
3.用手捏蟹腿。是軟的，說明螃蟹是空的，肉不多，蟹黃很少，而蟹腿是硬的，說明螃蟹很壯。