青菜有什麽作用？綠色蔬菜的功能和作用是什麽？

青菜，又叫大白菜、油菜、油白菜，是壹年生草本植物，用於莖葉。這種蔬菜的顏色是深綠色的。抗寒性強，根系發達。如果生長在疏松通風的壤土中，在弱酸性或中性土壤中，將有利於提高產量，增加油菜的含油量。

綠色蔬菜的功效和作用；

第壹，可以降低血脂，其中含有膳食纖維。中醫認為，青菜可以活血化瘀，散血消腫。

二是可以解毒消腫，因為青菜含有較多的植物激素，可以增加酶的形成，對進入人體的致癌物有吸附和排斥作用，所以有抗癌作用。還能促進血液循環。

第三，可以潤腸通便，因為青菜中含有大量的植物纖維素，可以促進腸道蠕動，有效治療多種便秘。

第四，可以補充維生素，因為綠色蔬菜含有很多營養成分，尤其是維生素c。營養價值高。綠色蔬菜不僅是很好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛的用途。