2、鮮蘿蔔8斤，洗凈晾幹。
3.用刀將蘿蔔皮切成稍厚的條狀。
4.然後把刀改成壹寸左右的斜方形。
5.蘿蔔皮去皮後，放入幹凈無油的不銹鋼盆中，加入適量的鹽和糖腌制，約四小時後取出腌制好的蘿蔔皮，用冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。
6.在腌制蘿蔔皮的同時，將海天醬油、上海白醋、山西老陳醋、雀巢美味汁、鮮紅野椒、冰糖等配料放入不銹鋼小盆中，用大火煮沸再用小火煨至冰糖全部溶解，然後晾涼。
7、蘿蔔皮分裝入幹凈無油的大玻璃瓶中，放入半瓶。
8.用漏鬥將果汁慢慢倒入瓶中，將蘿蔔皮完全浸泡在果汁中，擰緊瓶蓋。
9.放在冰箱裏可以吃十五天左右。