1.糯米提前泡3小時以上，香菇就泡好了。
2.將大米晾幹，加入醬油和鹽(醬油略多)腌制。五花肉切塊，加鹽、料酒、五香醬油腌制。香菇切塊，用醬油腌制入味。
3.將新鮮的粽子葉洗凈，將根部(有兩個小尖)稍微炒壹下，將粽子葉放入沸水鍋中煮3-5分鐘。
4.粽子的葉子從壹端卷成圓錐形，半米放進去，鹵肉和蘑菇放進去，然後蓋上米飯。
5.葉子往下壓，然後從右邊繞到後面，再從左邊卷起來壓在右邊露出米的那壹面。然後他們過來壓另壹邊的口，用手壓著葉尾，用棉線纏緊。(我用的是無繩包裹法。我用針穿過中間的部分，把尾端的尖端插進針孔裏，把它拉過來。)
6.壹次性把鍋裝滿足夠的水，水要沒過粽子。如果大火持續壹個小時，就轉小火持續壹個小時。如果覺得粽子淡，可以在煮粽子的水裏加鹽和醬油。