佐料
生姜2500g？雞蛋500g？豬蹄1000g3。
佐料
冰糖1000克
傳統姜醋鍋的做法
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1
生姜洗凈，去姜皮；
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2
幹姜皮可以用來燒水、洗頭；
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三
將姜放入鍋中，加入適量的水燒開，然後將水倒掉，瀝幹；
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四
準備黑米醋；
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五
砂鍋裏放入焯水的姜，倒入黑米醋，最好是剛淹死的姜；
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六
加入冰糖，小火煮沸，約10分鐘後關火。就算醋膽做好了！可在陰涼處存放壹周，然後煮沸；
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七
壹兩周之後，買豬蹄，焯水瀝幹；
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八
雞蛋煮熟後剝殼；
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九
將豬蹄放入姜醋鍋中；
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10
將雞蛋放入姜醋鍋中燒開；
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11
煮好的姜醋鍋煮好後，放壹天，第二天豬蹄蛋就好吃了，可以吃了！