用料 ?
東鯧魚 適量
姜片 料酒 鹽（腌制用） 適量
澱粉 適量
熏魚醬汁料： 姜片 蔥段 幹辣椒 適量
生抽 老抽 五香粉 辣椒粉 適量
八角 桂皮 雞粉 糖 適量
五香辣味熏東鯧的做法 ?
新鮮小東鯧去頭去腸處理幹凈，瀝幹水分，再用料酒，姜片，少許鹽稍微暴腌片刻，用吸紙吸取水分，稍微粘上壹點幹澱粉，這樣炸的時候不會粘鍋底，而且魚肉更嫩，更適合老人小孩吃，如果妳不想粘澱粉也可以，那樣吃口更香些，有嚼勁，可以根據個人喜好隨意選擇。入平底鍋炸至兩面金黃，
另外壹個小鍋放半碗水，加姜片，蔥段，幹辣椒，生抽，老抽，五香粉，辣椒粉，八角，桂皮，雞粉，糖，大火煮開，小火慢煨，煎好的魚控油後放入醬料裏浸泡壹下至魚肉入味，
即可撈起裝盤享用！