紫菜可以防止人體衰老。它含有大量的牛磺酸，可以降低有害膽固醇，保護肝臟。紫菜中有1/3的膳食纖維，能保持腸道健康，排出致癌物質，尤其對預防大腸癌有很好的效果。因為紫菜含有豐富的膽堿，經常食用還可以改善記憶力下降。
促進成長和發展
富含膽堿、鈣、鐵，可增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼、牙齒生長，保健；含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫。
提高免疫功能
紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力。等等