佐料
牛肚400克
毛芹50克
洋蔥20克
佐料
適量的油
適量的鹽
香辣皮5g
花椒顆粒1g
2個八角形
3片芳香的葉子
嘗鮮2g
雞精1g
生姜1克
胡椒1g
料酒2g
步驟
1.配料:熟牛肚、辣皮、花椒、辣椒、蔥、芹菜、鮮料酒、雞精、八角香葉姜。
2.將煮好的牛肚洗凈，去筋，用開水和八角料酒葉煮20分鐘左右，撈起切絲(主要怕市場上不幹凈，這樣可以消毒，味道好)。
3.芹菜洗凈，去葉，切成段。
4.姜切碎，辣皮泡洗凈切碎。
切絲洋蔥
6.熱鍋放涼油，放入花椒、姜、辣皮翻炒出香味。
7.加入牛肚翻炒
8.加入酒，翻炒均勻。
9.加入洋蔥，炒香
10.加入芹菜鹽，攪拌均勻。
11.加入雞精
12.將辣椒翻炒均勻後取出。