用料：黑皮雞樅菌，雞脯肉，青椒，紅椒，洋蔥，鹽，雞汁，澱粉，油，白胡椒粉，料酒，香油。
做法：
1、雞脯肉洗凈，切成薄片，放入碗中腌制，加壹勺料酒、壹點白胡椒粉、半勺鹽和壹點雞汁，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2、放入壹勺澱粉，拌勻。如果比較幹，可以加壹點水，攪拌均勻，上漿，這樣炒出來的雞肉更嫩滑。
3、青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切成小塊。
4、黑皮雞樅菌洗凈，切成片狀。
5、鍋內倒油，開火燒。再往上漿好的雞脯肉裏面加壹點油，攪拌均勻後倒入鍋內，快速炒散，炒至雞脯肉變色後盛出。
6、待雞脯肉炒好後，倒入青紅椒、洋蔥、黑皮雞樅菌，翻炒均勻。
7、炒熟後，倒入剛才盛出的雞脯肉，炒勻。最後淋入壹點水澱粉勾芡，再加壹點點的香油增香、提亮，炒勻就可以出鍋了。