在油冒煙之前，將油倒入面碗中，攪拌均勻，直至酥脆。
4拉壹個包子皮大小的球，搟成包子皮狀的片，加壹勺脆面，包起來像包子。註意捏緊封口，防止搟面時糕點被擠出來。將烤好的面團卷成壹個大圓餅，將面點均勻的鋪在圓餅上，卷成壹卷，切成丸子。將藥劑兩端的切口捏緊，先擰成麻花狀，再卷成球狀，壓平成厚厚的面團。
將酥皮包好，用糖或其他餡料包裹，封口朝下壓平，卷成餅。卷成橢圓形薄片，厚度小於壹厘米。
沿著長橢圓形面條的長度從壹端卷起來，將面條卷成壹卷。
蛋糕兩面刷油，入烤箱180度烤20分鐘。或者從鍋裏拿出熱油，用小火烤至蛋糕鼓起，兩面變成金黃色。
酥餅冷吃比熱吃更松脆。