原料:面條、清水、黃花菜、木耳、豆腐、胡蘿蔔、土豆、菠菜、雞蛋、姜、蔥花、鹽、花椒粉、蔬菜味精、醬油、香油、水澱粉。
練習:
1、木耳、黃花菜用溫水浸泡。洗凈，切塊。各種蔬菜洗凈切丁。將所有豆腐切成丁。
2.在熱鍋裏倒油。首先，炒姜末和蔥花。香味出來後，將豆腐丁和各種蔬菜放入鍋中翻炒。然後放木耳和黃花菜。
3、翻炒少許，倒入適量清水。把火燒開，開始調味。鹽、醬油、花椒粉的量可以多壹些，口感會更好。
4、雞蛋打散，開鍋後關火慢慢倒入鍋中。然後，慢慢攪拌。
5.加入蔬菜味精和調好的澱粉水。
6.再次開鍋後，將菠菜放入鍋中。倒點香油。蓋上鍋蓋燉。
7.另做壹鍋熱水，下面燒開，煮好後撈出來放入碗中，倒入準備好的蠍子湯。