客家梅菜扣肉
主料
五花肉約1斤半 梅菜買兩塊錢即可 姜，蔥頭幾片 醬油半碗 烏龍茶葉少許 蠔油，糖，酒少許
客家梅菜扣肉的做法步驟
1.?梅菜幹浸淡，切碎，備用
2.?豬肉飛水後，刷上醬油上色。
3.?不粘鍋微火煎，兩面煎到這個顏色，皮起泡泡，我用牙簽插了洞洞，煎起來很酥皮。
4.?烏龍茶葉放鍋，水滾落肉煲，中火煲十幾分鐘，菜葉會把油份吸走，不會膩。
5.?撈出涼壹下，不熱可以切片了。
6.?爆香姜，?，炒香梅菜，壹碗半水，落醬油，蠔油，酒，糖，煮三分鐘，關火。
7.?切好肉，把皮向下。
8.?蓋上煮好的梅菜，
9.?錫紙封好。
10.?落鍋蒸40分鐘，
11.?最後的步驟因為手太多油，沒有拍，先把梅菜剩出這個碟，再整齊夾出肉擺整齊。大功告成。大塊肉垛，幸福享受了。
小貼士
不喜歡梅菜的可以改香芋，或蘿蔔幹，酸菜，或是豆腐幹。都很美味喲。